Salade de Poulet au Cumin et Poivrons

Ingrédients

Pour la salade :

• 2 poitrines de poulet
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• 1 petite échalote
• 100 g de feta émiettée
• 1 poignée de coriandre fraîche

Pour la marinade du poulet :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparation du poulet :

1. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Enduisez les poitrines de poulet de cette marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).

2. Cuisson du poulet :

1. Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé ou un gril.
2. Faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que leur température interne atteigne 75°C (165°F).
3. Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le trancher en lanières ou en dés.

3. Préparation des légumes :

1. Lavez et coupez les poivrons en dés.
2. Lavez le concombre et coupez-le en dés.
3. Émincez finement l'échalote.

4. Préparation de la vinaigrette :

1. Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et la moutarde de Dijon.
2. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Assemblage de la salade :

1. Dans un grand bol, combinez les dés de poivrons, le concombre, l'échalote et le poulet cuit.
2. Ajoutez la feta émiettée et la coriandre fraîche.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. Service :

1. Servez immédiatement pour une salade encore tiède ou réfrigérez-la pendant environ 1 heure avant de servir pour une salade fraîche.